“云大后勤四季讲坛”第十五讲举行

6月19日晚，由后勤服务集团主办的“云大后勤四季讲坛”第十五讲在云大宾馆四楼会议厅举行。后勤服务集团党政负责人、职工代表共263人到场聆听。本期邀请到主讲嘉宾云南大学金子强教授带来题为《后勤员工的文化视野：舌尖上的云南》的讲座。

讲座中，金子强金以地理环境为线索，紧紧围绕云南丰富多彩的民族风情和气候特点，以诙谐幽默的语言，极具感召力的演讲，为后勤员工详细解读了云南美食文化。金子强介绍了西双版纳、德宏一带石烹文化遗韵犹存，烧、烤、炸为主要烹制法，撒苤更是不可或缺的特色佳肴，叫人流连忘返。大理、丽江、香格里拉等地则更加突显“民族传承食俗、气候选择食俗、地理决定食俗、文化濡染食俗”的特点。说到曲靖、昭通等地，金子强特别提到罗平“三黄”、昭通“三红”和曲靖“三白”，宣威火腿历史悠长，魔芋、苦荞是健康圣手。红河州、玉溪市所辖地带，过桥米线、汽锅鸡，“浓汤、精材、重工”，展现着丰富的内涵；冰糕、凉米线引领着云南地道小吃。昆明作为云南省会城市，以山珍和糕饼著称，山珍以菌类、蕨类、笋类为主，7、8月份才崭露头角的干巴菌、竹荪、鸡枞，更是美食家们的珍爱。短短的两个半小时，后勤员工充分享受了一场关于云南美食的饕餮盛宴，美味佳肴萦绕心头，各色香味扑鼻而来。

后勤服务集团副总经理吕朝晖主持讲座并作总结发言。她要求后勤员工，特别是饮食服务部门的员工要认真领会金子强教授在云南饮食方面的独到见解，深入学习了解云南饮食文化，不断“优化餐饮结构，开发特色菜品”，为云大师生提供多元化的餐饮服务，满足云大师生多元化的用餐需求。

后勤服务集团办公室  供稿

（编辑：马竞欧）